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V.S.Q. San Pietro Brut

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Brut VSQ

Vino spumante ottenuto dalla migliore selezione delle uve Chardonnay e Cortese coltivate in Tenuta e spumantizzato con il metodo Charmat Lungo, che si differenzia dal metodo classico/champenoise per la presa di spuma che avviene in autoclave e non in bottiglia.
L’armonica ed elegante struttura ed il fine e persistente perlage rendono questo vino adatto ad ogni occasione.
Superficie vitata: ha 2.
Uvaggio: 60% Chardonnay – 40% Cortese.
Sistema di potatura: Guyot tradizionale.
Coltivazione: metodo biologico-biodinamico, le viti sono coltivate senza l’utilizzo di concimi e prodotti chimici di sintesi.
Resa: 8000 kg/ha.
Tipo di terreno: calcareo argilloso, ottima tessitura, buona presenza di minerali.
Zona geologica: Tassarolo, collinare, altitudine 300 m (s.l.m.), esposizione sud/est – sud/ovest.
Vendemmia: fine agosto, raccolta a mano.
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione, senza uso di lieviti selezionati, in autoclave inox con controllo della temperatura.
Grado alcolico: 12,5%.
Acidità totale: 6,5 g/l.
Spuma: fitta e cremosa, perlage fine e continuo.
Colore: giallo paglierino.
Aroma: intenso, fresco e persistente con sentori fruttati e floreali.
Sapore: secco, gradevolmente equilibrato, leggero ed elegante.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si abbina felicemente a tutto il pasto.
Temperatura di servizio: 6/8°C.





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