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GORRINA
GAVI
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vino di elevato prestigio ottenuto da una vigna centenaria su piede europeo pre filossera. Crû di elegante struttura, si presenta colmo di profumi di frutta matura. Prodotto in quantità limitata, è l’espressione vitale dei tesori che il tempo sa regalare.
superficie vitata:mq. 7.000
uvaggio:100% Cortese
sistema potatura:Guyot tradizionale
coltivazione:in conversione biologico-biodinamico
resa:4000 kg/ettaro
tipo terreno:calcareo argilloso, ottima tessitura, buona presenza di minerali
zona geologica:Tassarolo, collinare, altitudine 300 mt. slm – esposizione sud/ovest
vendemmia:fine settembre, raccolta manuale in cassette
vinificazione:pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in barrique di rovere francese e affinamento per 2 anni.
grado alcolico:13%
acidità totale:6,5 gr/lt
estratto secco:30
colore:giallo paglierino intenso
aroma:sentori di frutta matura, vaniglia
sapore:elevata struttura unita ad eleganza, consistenza e piacevolezza, giusta acidità e grande persistenza nel finale
abbinamenti:pesci, crostacei, ostriche, formaggi stagionati, dolci secchi