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GAVI SAN PIETRO
GAVI
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Un Gavi in purezza ottenuto con uve Cortese prodotte dai vigneti della Tenuta coltivati seguendo i principi dell'antroposofia. Vinificato in vasche di acciaio con controllo della temperatura di fermentazione.
Le caratteristiche organolettiche mantengono intatte la fragranza e il bouquet caratteristico della fertile terra di origine.
superficie vitata:Ha 22
uvaggio:100% Cortese
sistema potatura:Guyot tradizionale
coltivazione:in conversione biologico-biodinamico
resa:8000 kg/ettaro
tipo terreno:calcareo argilloso, ottima tessitura, buona presenza di minerali
zona geologica:Tassarolo, collinare, altitudine 300 mt. slm – esposizione sud/est – sud/ovest
vendemmia:metà di settembre, raccolta manuale in cassette
vinificazione:pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox a temperatura controllata
grado alcolico:12,5%
acidità totale:6,5 gr/lt
estratto secco:28
colore:giallo paglierino intenso
aroma:intensi sentori di fiori e frutta
sapore:fresco, ottima struttura unita a eleganza e piacevolezza, giusta acidità e buona persistenza nel finale
abbinamenti:ottimo come aperitivo, si abbina felicemente a primi piatti , carni bianche e pesce.